遇见小面上市即破发：网红面馆，卡在“规模陷阱”里？

资讯版

一碗面，要从“网红”熬成“长红”，真的不容易。

12 月 5 日，顶着“中式面馆第一股”的光环，遇见小面正式登陆港交所。但资本市场并没给什么面子——开盘直接破发。
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3 @4 r5 n& o6 K+ J  n& B& q说实话，作为中式面馆赛道第一个上市的品牌，遇见小面这次 IPO 关注度是拉满的。公开发售那一段更是夸张，425 倍超额认购，热度不低。但问题也出在这：
香港散户很热，机构却明显更冷。

3 N9 S8 }$ d& Q: t3 Z! s! K国际配售那边，超额认购倍数只有不到 5 倍，这种反差，本身就说明市场对它的前景，分歧很大。
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$ q2 T% A7 ~+ J8 W上市第一天，就“关灯吃面”

结果大家也看到了。
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暗盘先破，正式上市当天，股价一度跌到 4.98 港元，收盘 5.08 港元，直接跌了 27.84%。到 12 月 19 日，股价又往下走，来到 4.74 港元，相比 7.04 港元的发行价，已经跌掉三分之一。
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这时候，市场在犹豫什么？
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豪华股东阵容，也没兜住股价
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8 W( f( F* w7 d" F  E4 w先说股权结构。
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. ~0 W8 `+ ]2 _" P! g5 F遇见小面的股权非常集中：
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: V0 p5 @8 s6 V8 }4 d' D/ U; B创始人宋奇、苏旭翔合计控股 53%

. {; X. ^) W9 W$ [. B- S* O加上高瓴、九毛九、海底捞、碧桂园系资本等

前 25 大股东合计持股 95% 以上

换句话说，流通盘只有不到 5%。
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按常理，小流通盘是有利于稳股价的，但现实很残酷——
照样破发。

最尴尬的，其实是基石投资者。高瓴、海底捞等机构认购了大约 1.7 亿港元，首日算下来，账面已经浮亏近千万港元。

虽然有 6 个月锁定期，不急着卖，但如果股价迟迟起不来，等解禁那天，压力就会非常真实。

门店越开越多，单店却越来越“瘦”

再看基本面。

0 h  X! q  ]# j4 H遇见小面这几年，扩张是真的猛：

2023 年：200 店

* [' A- `6 v' m+ m9 j2024 年：300 店

2025 年上半年：400+ 店
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到 11 月，门店已经 465 家

3 y7 _4 e. ?( s6 Z0 n3 Y1 ?而且公司也没打算慢下来，募资里 60% 直接用于继续开店，三年再开 500–600 家，甚至开始往低线城市和海外走。

7 P# E: j: {1 y( b5 I: }. N: X规模故事讲得很漂亮。
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但问题来了：
👉 单店效率在下滑。
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2025 年上半年：
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% j! p+ O1 o6 o直营店单店日销 同比少了 888 元

$ g; _1 E5 ^4 B" i加盟店单店日销 少了 1035 元
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更关键的是，客单价和翻座率都在往下走。

9 v0 t1 @# o' D8 y! ?; l客单价：

2022 年：36 元

2025 年上半年：31.8 元
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翻座率：
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无论直营还是加盟

2025 年上半年都明显下降

这说明什么？

4 y: f& f1 U. w1 x! M* q# ?5 N: e一句话：
5 }. ^- H) ~: \0 V% F靠降价和铺店换增长，但单店赚钱能力在变弱。
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: d! O8 e1 |3 ^5 z9 |1 K这正是资本市场最怕的那种局面——
' C& b! b/ F2 T/ M8 n5 I规模向上，质量向下。
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! Z. m) v& ?- @- C负债高、区域集中、模式争议
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! J7 P. c7 _4 u% t3 A* H1 s再看几个绕不开的点。
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: h9 {2 U% Y: P' J0 k8 A6 t4 F第一，负债率高。
这三年虽然在降，但仍然接近 90%，明显高于餐饮行业的正常水平，说明扩张对资金依赖很重。

+ l7 s* G, J& B8 N4 m4 T第二，区域太集中。
将近 90% 的门店在一线和新一线，光广东就占了三分之二，广州一座城接近三成。全国化这道题，其实还没真正答好。

第三，预制菜争议。
8 R5 G. P+ u' |  s公开资料显示，遇见小面约 80% 产品是预制菜，加盟店操作高度标准化。这在效率上没问题，但在“中式面馆讲究锅气、现做”的认知里，多少有点冲突。
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网上的投诉不算多，但集中在餐品体验和质量，这对一个连锁品牌来说，值得警惕。

/ i$ R  A+ k/ ~$ d不是没潜力，但确实还差火候
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当然，话也不能说死。
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$ c7 r: V8 o5 u* _, W遇见小面也有亮点：

数字化会员体系，800 多万会员

* G3 m7 u$ P% O' l1 X, K. W5 f供应链损耗率明显下降
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- H3 Q* i, b0 f, b- @( R1 Q, S3 l香港、新加坡出海开始落地
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& E) }+ }/ b, T6 p" d! F如果这些事情做扎实，确实有机会跑出长期曲线。

# n( C( t7 N  ]3 {4 ^, ^但资本市场现在给出的态度，其实很清晰：
你不能只讲“开多少家店”，而是要证明“每一家店都很能打”。

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风吟月

说得太到位了，我也是一路看着遇见小面从排队网红，变成现在“开店机器”的。店是多了，但味道、体验真不如以前，那碗面已经不像当初那么让人记得住了，资本不买账其实不意外。

气味儿

网红就是一阵子的事，还不如百年老店，我不怎么看好所谓的网红一词

易天一人

做企业追求能扩大规模占有市场，但是要有真正的内容

鱼天下菜

确实想长红,靠一时网红的流量是远远不够的呀,必须搞长期规划