|
|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
×
今天再给大家分享一款特别适合熬夜人群的养生汤。石斛青果炖猪展汤,食材简单易获取,做法不复杂,炖好后味道鲜甜还带着回甘,学会了常给家人做,暖心又养胃。
* V" Z. h- N4 e1 W+ y; r
! ]) m3 W* u7 G, W
2 q( y, z4 E A, ?
0 S# i; N& s1 {, U0 Z
1 s% \9 b1 W, T& \& g, z7 \; r( X
9 ?3 [( C0 q9 D ^0 Q5 I先给大家说说这汤里几种核心食材的好处,让你喝得明明白白。主角之一的石斛,可是公认的养生好物,它性微寒,味甘,能滋阴清热、益胃生津,对于熬夜后出现的口干舌燥、脾胃不适特别对症。尤其是经常用嗓、伏案工作的人,多喝含石斛的汤品,能很好地舒缓身体。另一个关键食材是青果,也就是我们常说的橄榄,它有着清热利咽、生津解毒的功效,和石斛搭配在一起,能双倍缓解熬夜和烟酒带来的咽喉不适,还能中和汤的腻感,增添清新口感。
: }& f4 Y- i3 b7 f- z z6 [) A! N i& \ ~
4 t, y: {) a! J T: {# y( _
而猪腱子肉则是这道汤的“鲜味担当”,猪腱子肉就是猪的前腿瘦肉,肉质紧实不柴,脂肪含量低,炖出来的汤鲜味十足,还能为身体补充优质蛋白质,让汤的营养更均衡。最后加一颗蜜枣,既能中和石斛和青果的微涩,让汤的味道更温润香甜,又能起到少许益气养血的作用,让整道汤的口感和功效都更上一层楼。这几种食材搭配在一起,相辅相成,既保证了汤的鲜美口感,又兼顾了养生调理的需求,性价比超高。 f* s: v: g* Z8 F( R, ]8 a
0 ?* \, k8 m- E8 i( ?$ U* Z4 V2 ]. ~9 T( i5 s' S
' j8 Q3 ^6 Y+ ~& C# B8 w . v- [0 t8 Z8 y9 W
$ `" d4 p5 b: u+ l) A' @
接下来就详细说说具体的制作步骤,新手也能轻松上手。首先准备好所需食材。石斛10克左右、青果4-5颗、猪腱子肉300克、蜜枣1颗、生姜2片、食盐适量。食材的用量可以根据家里的人数灵活调整,不用过分拘泥于精准的克数。3 R- s+ P$ [: ?& I+ {9 z
5 Z2 f8 Z" x' w- X, L+ l
* T' R( Z& c. ~; ^ O. c8 W第一步处理食材,这一步是保证汤品口感和卫生的关键。先把石斛放进碗里,用清水清洗干净表面的杂质,然后加入适量清水浸泡一会,让石斛充分舒展,后续炖的时候营养能更好地释放出来,记住泡石斛的水不要倒掉,后续要倒进炖盅里,营养都在里面。接着处理青果,青果表面可能会有一层细小的绒毛和杂质,用食盐搓洗是个好办法,既能有效去除杂质,还能杀菌,搓洗干净后,用刀把青果拍裂,这样青果的果香和营养能更快融入汤中,口感也会更好。# B% {+ }0 U0 a5 U8 y1 C
: O; s8 \/ T0 v7 y5 i0 V/ \2 r2 P( i" U. F6 |* c2 y8 \
) ~6 S& p7 X: J( P' h7 R! E f# v1 v+ w. |. E* p" |
( Z; J' h% ?: n" g
然后处理猪腱子肉,把猪腱子肉洗净后切成大块,这样炖的时候不容易散,还能锁住肉质的鲜味。接下来是焯水步骤,这一步千万不能省!把切好的猪腱子肉放进冷水锅里,加入两片生姜,开火煮,生姜能有效去除猪肉的腥味。水烧开后,会看到锅里浮起一层厚厚的血沫,这些血沫是猪肉里的杂质和腥味来源,一定要彻底撇干净,然后把猪腱子肉捞出来,用温水再冲洗一遍,沥干水分备用。很多人炖的肉汤有腥味,就是因为焯水时用了热水,或者没把血沫撇干净,记住“冷水焯水去腥味,热水焯水锁鲜味”的小技巧,炖出来的汤就会清澈又香浓。
" b D' R7 ~$ S( g. [' m( k/ T+ l I: Z$ ~5 A" @
4 |1 I0 k& L" `食材都处理好后,就可以放进炖盅里了。先把焯好水的猪腱子肉放进炖盅底部,然后把泡好的石斛和泡石斛的水一起倒进去,再放入拍裂的青果和一颗蜜枣,最后加入一碗半的清水。这里要注意,清水最好用温水,不要用冷水,避免刺激肉质,影响口感。加水量也要控制好,一碗半的清水适合2-3人饮用,加太多汤会变得清淡,加太少可能会炖干,根据实际情况调整即可。
7 s. N5 P# Q1 K( `$ Q+ j; ^! O g! s7 N z* c! x
, v7 r: W( o/ r9 k5 @9 Z
4 Z, |/ Q. w+ |5 n
2 w) u3 u J( |9 a' n6 M% R
; ~, N' d3 ~9 A8 [) [接下来就是炖煮了,把炖盅盖好盖子,放进蒸锅里,或者用专门的电炖盅,大火烧开后转小火慢炖两个小时。慢炖的过程中不用看管,让食材的营养和味道慢慢融合。这里要提醒大家,养生汤讲究“慢炖出精华”,不要为了节省时间用大火猛炖,那样很容易让肉质变柴,汤的口感也会变差,耐心慢炖才能炖出鲜甜回甘的好味道。# g Z; E$ f& \' F6 D: ^9 O3 p
- o/ a& x* `9 w4 _% p' F
) @( f9 `& ?4 p7 S! p5 z两个小时后,揭开炖盅的盖子,一股浓郁的鲜香就会扑面而来,汤的颜色清澈透亮,没有丝毫浑浊。这时候加入适量的食盐调味即可,不用加其他复杂的调味品,以免破坏汤本身的鲜甜口感。搅拌均匀后,一碗热气腾腾、营养满满的石斛青果炖猪展汤就做好了。舀一勺尝尝,猪腱子肉的鲜味、石斛的甘醇、青果的清新和蜜枣的香甜完美融合,口感顺滑,回甘悠长,喝完整个人都觉得暖暖的,疲惫感都减轻了不少。: h; J. C9 s: [1 z" O# V
! r% u9 r! c( N% s* @/ B( \; ^9 }/ H/ A
6 i2 m A) s6 a1 j) Y
+ C8 N" w& {: z3 r1 M$ U
6 ^3 y$ b* D2 s- N2 w( F这款汤不仅适合经常熬夜、烟酒过多的朋友喝,家里的老人和孩子也能喝,尤其在干燥的季节,喝上一碗能很好地滋润身体。平时周末有空的时候,提前把食材准备好,花两个小时炖上一盅,给家人端上一碗,既能补充营养,又能传递满满的关爱。其实养生从来都不是一件复杂的事,就藏在这些家常的烟火气里。比起买昂贵的保健品,不如亲手给家人做一碗暖心的汤品,简单又实在。4 g7 t/ W: H; g+ ?. z
' g4 u `% A% L P5 A& Y+ t/ Z, `1 m0 k/ T$ x* S
现在就把这份简单又实用的汤品做法收藏起来吧,下次熬夜后别再靠喝咖啡硬撑,试试炖一碗石斛青果炖猪展汤,让身体慢慢恢复状态。也别忘了分享给身边经常熬夜的朋友,让更多人能感受到这份家常养生的温暖。
. a; q# E! I4 B+ C# q' \6 _# ^9 j. S0 i- h& a$ M
|
|